基本字义

菜

cài ㄘㄞˋ

1、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。

2、主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。

宋本廣韻

廣韻目次：去十九代

详细字义

◎菜 cài

〈名〉

(1)(形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义：蔬菜)

(2)同本义 [greens；vegetable]

菜，草之可食者。——《说文》

皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注：“芹藻之属。”

习舞释菜。——《礼记·月令》

乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》

古禹十年水，汤七年旱，而天下无菜色者。——《荀子·富国》

孙叔敖相 楚，栈车牝马，粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》

(3)又如：种菜；干菜(晒干的蔬菜)；菜食(以食菜为主)

(4)泛指一切菜肴 [dish]。如：菜馔(菜肴)

(5)专指油菜 [rape]。如：菜子(专指可以榨油的油菜籽)；菜子油(即菜油)；菜花(油菜的花)

(6)按特殊风味制作的食品 [dish]

饭菜精洁，醢酱调美。——《北史·胡叟传》

(7)又如：中国菜；素菜；川菜；广东菜；荤菜

英汉互译

dishcoursefoodvegetablegreens

康熙字典

【申集上】【艸部】

菜·康熙筆画：14·部外筆画：8

《唐韻》《集韻》倉代切，音縩。《說文》草之可食者。《增韻》蔬也。《禮·月令》仲秋，趣民務畜菜。《儀禮·士昏禮》婦入三月乃奠菜。《靈樞經》五菜：葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。

又《禮·王制》民無菜色。《註》食菜之饑色。

又七計切。《東方朔·七諫》西施媞媞而不得見兮，嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮，蓼蟲不知徒乎葵菜。

又《韻會》與采通。《漢孔耽》躬菜蔆蕅。

说文解字

清代陳昌治刻本『說文解字』

【卷一】【艸部】菜

艸之可食者。从艸采聲。蒼代切

清代段玉裁『說文解字注』

艸之可食者。菜字當冠於芑葵等字之上。从艸。采聲。此舉形聲包會意。古多以采爲菜。蒼代切。一部。

方言集汇

粤语：coi3

客家话：[海陆丰腔]coi5[陆丰腔]coi5[沙头角腔]coi5[宝安腔]coi5[台湾四县腔]coi5[客语拼音字汇]coi4[梅县腔]coi5[客英字典]coi5[东莞腔]coi5

English

vegetables; dish, order; food